《第一财经》：螺蛳粉火起来靠什么.pdfVIP

THESHARPREVIEWOFFOOD麻辣食评

《笔一财经》■

螺蛳粉火起来靠什么

■文I陈慧

年疫情期间，和口罩、消毒水被一起送营销渠道的快车，也得到了当地政府对产业的大手笔扶

+上电商平台热搜榜的，还有新晋“后持。2014年柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册，在柳州

浪”螺蛳粉。对螺蛳粉的评价和喜好，一直以街头卖了几十年的螺蛳粉正式走向产业化，随着米粉制

来呈现两极分化，喜欢的人隔几天不吃就日作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产技术的引入，

思夜想，不喜欢的人闻到味道就想退避三舍。精包装的速食袋装螺蛳粉上市。到2019年末，柳州预包

神奇之处在于，这样一个两极分化的食品，从装螺蛳粉注册登记企业已有81家、品牌200多个，日均

2014年以预包装形式开启电商营销之路后，迅销量超过170万袋，2019年柳州袋装螺蛳粉销售额突破

速冲出了广西柳州，成为走红全国乃至海外的