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食品教学FOODTEACHING

对西餐面点制作技能课程

在线教学迸行改革很有必要

■文丨胡晓蕾上海市第二経工业学校

一、西餐面点制作技能既可以检验在线课程的学习效果，也能够

在线教学过程中的问题培养学生的合作能力。

1.学生主观能动性差，对课程的重视程度不2.改革考试方法，体现过程式教学。

够。在线课程教学多是对于学生的教，授课教师与教师应该有效地发挥学生的主观能动性.

学生之间并不能够实现实时互动，而且理论学习比做学生学习过程中的指导者、组织者和评

较多地影响了学生主观能动性的发挥学生对西餐价者。同时，对学生的评价不应该局限于

面点制作技能课程学习的重视程度也不够，有部最终的考试环节.而应该对考试的方法进

分学生认为“混到毕业即可”，并不认真学习。此