餐厅服务与客户满意度提升手册（执行版）.docx

餐厅服务与客户满意度提升手册（执行版）

第一章服务标准与员工基础

第一节核心服务礼仪规范

在迎宾环节，员工需保持标准微笑，眼神自然接触顾客视线约1秒，手势需平举至胸前高度，双手自然交叠，避免使用“哈”、“哎”等语气词，用“您好”、“欢迎光临”等标准问候语开启对话。接待高价值客户时，应主动上前半步，身体微前倾，双手递上定制化的欢迎卡或菜单，在客户入座前30秒完成座位确认，并口头告知座号及洗手间位置。

服务过程中需严格执行“三声问候”原则，即进门声、递物声、离席声，递送餐具或饮料时动作要轻缓，避免碰撞，确保餐具接触面完全贴合杯沿，防止洒漏。点餐环节必须使用点单笔或正规点餐机