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农产品冷链损耗控制试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.农产品冷链运输中，最常用的制冷方式是（）

A.干冰制冷B.压缩机制冷C.液氮制冷

答案：B

2.以下哪种农产品对低温最敏感（）

A.苹果B.香蕉C.白菜

答案：B

3.冷链仓库的温度一般控制在（）

A.0-5℃B.-18℃以下C.5-10℃

答案：A

4.防止农产品在冷链中受污染，主要应关注（）

A.包装B.运输车辆颜色C.搬运次数

答案：A

5.农产品冷链中，预冷的主要目的是（）

A.去除表面水分B.降低呼吸强度C.方便包装

答案：B

6.冷链物流中，温度记录仪的作用是（）

A.记录温度变化B.调节温度C.显示湿度

答案：A

7.以下哪种包装材料不利于农产品冷链保鲜（）

A.塑料薄膜B.纸质包装C.金属包装

答案：C

8.农产品冷链配送的特点不包括（）

A.时效性强B.成本低C.要求高

答案：B

9.控制冷链损耗，对农产品进行质量检测应在（）

A.入库前B.运输途中C.销售后

答案：A

10.水果在冷链储存时，适宜的相对湿度是（）

A.30%-50%B.80%-95%C.50%