食品加工技术与质量管理手册_1.docx

食品加工技术与质量管理手册

第1章总则与食品安全基础

1.1食品生产许可与法律法规

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，食品生产许可制度是食品生产经营的法定前置条件，企业必须取得《食品生产许可证》方可生产，许可证编号通常为SC开头加16位数字，例如SC123456789012，该编号具有唯一性，全国范围内可查询其对应的生产企业名称、地址及许可范围。生产许可的有效期为5年，企业在许可有效期内若发生食品安全事故或发生重大变更，必须在规定时间内向原食品生产许可颁发部门申请变更或注销，逾期未变更可能导致许可证失效，企业面临停业整顿甚至吊销执照的法律风险。

法律要求食品生产场