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酶工程考试题及详细答案

一、名词解释（每题5分，共20分）

酶工程

固定化酶

酶的分子改造

酶的催化专一性

二、填空题（每空1分，共20分）

酶的化学本质绝大多数是________，少数是________。

固定化酶的制备方法主要分为________、________和________三大类。

影响酶催化活性的因素主要有________、________、________、________和抑制剂。

酶的提取方法中，根据酶的溶解性不同，可采用________、________、________等方法。

酶反应器按操作方式可分为________、________和________三种类型。

酶的别构调节中，别构效应剂分为________和________两种。

三、选择题（每题3分，共15分，单选）

下列哪种方法不属于固定化酶的物理固定法（）

A.吸附法B.包埋法C.共价结合法D.交联法

酶催化反应的最适温度是指（）

A.酶的活性最高时的温度B.酶最稳定时的温度

C.反应速度最快时的温度D.酶的空间结构最稳定时的温度

下列关于酶的抑制剂的说法，错误的是（）

A.竞争性抑制剂与底物结构相似

B.非竞争性抑制剂不影响底物与酶的结合