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食品安全与检测试题及详细答案

一、单项选择题（每题3分，共30分）

下列哪种物质不属于食品中常见的污染物（）

A.重金属B.农药残留C.食品添加剂D.黄曲霉毒素

食品检测中，检测农药残留最常用的前处理方法是（）

A.蒸馏法B.固相萃取法C.过滤法D.离心法

我国食品安全标准中，对婴幼儿配方食品的污染物限量要求比普通食品（）

A.更宽松B.更严格C.一致D.无明确要求

下列哪种微生物属于食品中常见的致病菌（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.沙门氏菌D.醋酸菌

食品中甲醛的检测，常用的化学方法是（）

A.凯氏定氮法B.分光光度法C.高效液相色谱法D.气相色谱法

下列哪种行为不属于食品生产经营中的违法行为（）

A.生产经营过期食品B.用非食品原料生产食品C.按规定使用食品添加剂D.销售假冒伪劣食品

食品检测中，“检出限”是指（）

A.检测方法能准确测定的最低浓度B.检测方法能检测到的最高浓度

C.样品中实际存在的污染物浓度D.检测结果的误差范围