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食品安全管理员试卷及答案

单项选择题（共12题，每题3分，共36分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当配备（），加强对其培训和考核。

A.行政管理人员B.食品安全管理人员C.后勤保障人员D.技术研发人员

答案：B。解析：《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

2.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）

A.无标签的预包装食品B.冷藏保存的熟肉C.真空包装的杂粮D.保质期内的糕点

答案：A。解析：《食品安全法》第三十四条第十一项规定，无标签