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2026年营养配餐与设计练习题库(附答案)

1.以下哪种营养素是膳食能量的主要来源？

A蛋白质B碳水化合物C脂肪D膳食纤维

答案：B

2.成人BMI的正常范围是？

A16.5~18.4B18.5~23.9C24.0~27.9D≥28.0

答案：B

3.孕期妇女额外增加的能量需要，孕中晚期每日约增加多少？

A100kcalB200kcalC300kcalD450kcal

答案：B

4.下列哪种食物的蛋白质营养价值最高？

A大米B大豆C小米D玉米

答案：B

5.营养配餐中，三大产能营养素的供能比符合中国居民膳食推荐的是？

A蛋白质10~15%，脂肪20~30%，碳水化合物50~65%B蛋白质15~20%，脂肪25~35%，碳水化合物45~55%C蛋白质20~25%，脂肪15~25%，碳水化合物50~60%D蛋白质5~10%，脂肪30~40%，碳水化合物50~60%

答案：A

6.1g酒精产生的能量是？

A4kcalB7kcalC9kcalD3kcal

答案：B

7.老年人膳食营养配餐中，下列说法正确的是？

A减少优质蛋白质摄入，减轻肾脏负担B减少不饱和脂肪酸摄入，预防心血管疾病C增加膳食纤维摄入，预防便秘D能量摄入随年龄增长增加，维持活动能力

答案：C

8.食谱编制计算主食量时，主要依据哪