餐饮门店健康轻食菜品（低卡高蛋白高纤维）的研发与推广流程试题库及答案.docVIP

餐饮门店健康轻食菜品（低卡/高蛋白/高纤维）的研发与推广流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.健康轻食菜品研发首先要做的是（）

A.确定菜品口味B.市场调研C.采购食材

答案：B

2.以下哪种食材属于高纤维食材（）

A.牛肉B.西兰花C.米饭

答案：B

3.低卡菜品的热量一般控制在（）

A.100-300千卡B.300-500千卡C.500-700千卡

答案：A

4.轻食菜品推广中，社交媒体主要针对（）

A.老年群体B.年轻群体C.儿童群体

答案：B

5.研发高蛋白轻食可选择的食材是（）

A.土豆B.鸡胸肉C.香蕉

答案：B

6.轻食菜品包装设计应注重（）

A.奢华感B.便利性C.复古感

答案：B

7.健康轻食菜品定价依据不包括（）

A.食材成本B.店铺装修C.市场竞品

答案：B

8.推广轻食菜品可采用的线下活动是（）

A.线上直播B.外卖优惠C.门店试吃

答案：C

9.轻食菜品研发团队成员不包括（）

A.厨师B.快递员C.营养师

答案：B

10.高纤维食材有助于（）

A.提高免疫力B.促进肠道蠕动C.增加肌肉力量

答案：B

二、