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食品卫生管理制度

一、食品采购与验收管理

（一）采购渠道管理

1.食品采购必须选择具有合法经营资质的供应商，包括食品生产企业、食品批发商、零售商等。供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证（适用于生产企业）、食品经营许可证等相关证件。采购人员应定期对供应商的资质进行审核和更新，确保其经营资格始终合法有效。

2.对于肉类、禽类、蛋类等生鲜食品，应从经过动物检疫部门检验合格的正规渠道采购。要求供应商提供动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等相关文件，确保所采购的生鲜食品符合卫生安全标准。

3.采购进口食品时，供应商需提供出入境检验检疫部门签发的检验检疫证明文件，证明该食品符合我国的