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餐饮养生服务政策要求试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮养生服务强调食材应优先选择（）

A.进口食材B.本地当季C.加工食品

答案：B

2.以下哪种调料不利于养生（）

A.盐B.糖精C.醋

答案：B

3.养生餐饮提倡的烹饪方式是（）

A.油炸B.清蒸C.油煎

答案：B

4.餐饮场所提供的饮用水应是（）

A.生水B.净化水C.饮料

答案：B

5.养生菜单应注重搭配的是（）

A.荤素B.颜色C.价格

答案：A

6.对餐饮从业人员健康要求是（）

A.无传染病B.有健康证C.两者皆是

答案：C

7.餐饮养生服务应关注顾客（）

A.口味B.年龄C.以上都对

答案：C

8.养生餐饮食材采购应（）

A.随意选择B.严格筛选C.看价格

答案：B

9.餐饮场所空气质量应（）

A.良好B.一般C.无所谓

答案：A

10.养生餐饮对于添加剂使用应（）

A.大量使用B.严格控制C.不使用

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮养生服务中优质食材特点有（）

A.新鲜B.无污染C.高营养

答案：ABC

2.适合养生的烹饪方法包