科学运用现代学徒制 提高烹调工艺与营养专业学生能力.pdfVIP

食品教学FOODTEACHING

科学运用现代学徒制

提高烹调工芝与营养专业学生能力

■文I黄晓婷北海职_业宇院

代学徒制的发展始于1994年的英国，当时英代发展，将各种互联网新技术应用到教学

lAi国把双元制为特色的职业教育模式称为现代中。但实际情况是，高职烹调工艺与营养

学徒制，其是职业教育和职业培训的深度融合，注专业对现代化技术的应用程度严重不够，

重人才综合能力的培养和素养的增强，使培养的人对各种网络资源的利用程度严重不足，从

才能够满足社会所需。近些年来，现代学徒制在高而导致教学内容与社会脱节，不利于学生

职烹调工艺与营养专业中的作用越来越突出，因为最新知识的掌握。

其能够克服传统烹饪培养方法和模式的不足和缺3.校企合作力度不够。当前很多的

陷，因此得到了大范围的推广和使用。高职院校虽然都