红枣营养与健康益处深度解析.pptx

药用食物概论;第五讲各论-大枣;;大枣——又名红枣、美枣、赤心，为鼠李科植物枣的果实。;“诗圣”杜甫——“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。”

枣粽子、枣花糕、枣子馍、枣泥月饼。;作为佐料用于煲汤、蒸鸡、炖肉、炖补品、浸药酒等。

枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、枣茶、枣罐头、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等。

民间有“日食三枣，长生不老”、“五谷加红枣，胜似灵芝草”的说法。;山东乐陵——金丝枣——“枣王”

河北——无核枣

北京——大糖枣

山西运城——相枣

河南——灵枣

浙江兰溪——蜜枣——“金丝琥珀蜜枣”;生物碱——主要有光千金藤碱、巴婆碱等；

三萜酸类化合物——主要有白桦脂酮酸