车间环境清洁卫生准则.docx

车间环境清洁卫生准则

一、总则

(一)目的

1、依据《中华人民共和国食品安全法》《食品企业通用卫生规范》（GB14881）等法规，结合企业食品加工特性，解决车间环境不洁导致的微生物超标、异物混入等核心痛点，保障产品质量安全；

2、规范清洁作业流程，明确各岗位责任边界，避免因职责不清导致的清洁盲区；

3、预防因地面湿滑、设备油污引发的安全事故，降低员工职业健康风险；

4、通过环境整洁提升生产效率，减少因环境问题导致的设备故障、产品返工，降低运营成本。

(二)适用范围

1、覆盖企业生产车间全流程区域，包括原料处理区、加工区、包装区、成品暂存区及连接走廊；

2、适用于生产车间全体员工（正式工、临时工