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训练四步骤評估表

工作站：日期：分数：

训练员：

鉴定者：

（一）准备工作

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复习服务员岗位操作标准

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检查所需之训练料（追踪考核卡、讲师手册、SOP、设备等）

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训练区域的整洁

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仔细思考训练时应注意的重点

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依据需要，自我练习正确的程序

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引导被训练者保持愉快自在的心情并乐于学习

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工作站简介：

——让被训练者了解该工作站的重要性

——介绍工作站地点、设备、原料及表格放置之位置

（二）示范说明

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说明学习此一工作站的训练流程

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利用岗位标准书，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题

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强调食品安全.人身安全的重要性

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对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性

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示范正确程序，利用岗位标准书，一次一个步骤，并解释该动作原因

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鼓励发问，并清楚地解说

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示范技巧：A集中对方注意力

B说话