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咖啡馆创业流程

创业流程

A了解市场定位,评估适合商圈与地点

B决定咖啡馆的型态

C市场的了解与评估

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D风格特色的营造

A1商圈的了解在都市的演进中,会自然地形成一些消费性不同的商圈,如购物商

圈ˋ休闲娱乐区ˋ文教商圈ˋ补习街ˋ夜市ˋ住宅社区与交通枢纽.不同商圈的消费者

组成就不同,消费时与消费习性差异就出现.

下列各项为判断依据:

1.何种产品的搭配最看好

2.价位接受

3.营业时

4.在店内停留的时

A2地点的选择

用平均客单价与客人来店停留的时做一个简单的市场定位,可藉由消费者的型

态定订出选择开店地址的原则.

1.低价位停留时间长者:已看书ˋ聊天为目的,地点可选巷弄的二楼以上,以图安静.

2.低价位时停留短者:消费习性是方便型,可选在人潮多ˋ交通枢纽ˋ夜市ˋ学区附

近.

3.价位高停留时间长者:消费目的大部分是因公或洽商,因此私密性ˋ安全性需求

较高,可选大马路边的2楼,或1ˋ2楼2层楼皆为营业点.

4.价位高停留时短者:多属於有特殊关系的人,拥有特殊消费的客群,通常采招

商承揽制,较不适合一般人的开店范围.

咖啡馆的型态

个性店型态:

1.著重於咖啡调制的手法及过程

2.著重店内气氛营造

3.强调店主人个人风格

复合式型态:

1.服饰店