咖啡师岗位选拔测试试题.docVIP

咖啡师岗位选拔测试试题

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种咖啡豆的烘焙程度颜色最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

2.制作拿铁咖啡时，牛奶与咖啡的比例通常是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

3.拉花时，奶泡的最佳温度大约是？

A.40-45℃

B.50-55℃

C.60-65℃

4.咖啡研磨度越细，萃取咖啡液的速度会？

A.越快

B.越慢

C.不变

5.以下哪种咖啡是意式咖啡的一种？

A.单品咖啡

B.美式咖啡

C.手冲咖啡

6.清洗咖啡机的最佳频率是？

A.每天一次

B.每周一次

C.每月一次

7.一杯标准的浓缩咖啡，其萃取时间一般是？

A.15-20秒

B.20-30秒

C.30-40秒

8.以下哪种咖啡豆适合制作意式浓缩咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.两者都可以

9.调制卡布奇诺时，奶泡的厚度大约是？

A.1-2厘米

B.2-3厘米

C.3-4厘米

10.咖啡拉花中常用的图案有？

A.爱心

B.树叶

C.以上都是

二、多选题（每题5分，共25分）

1.影响咖啡口感的因素有？

A.咖啡豆品种

B.烘焙程度

C.研磨度

D.萃取时间

2.制作咖啡拉花需要用到的工具包括？

A.拉花缸

B.奶泡机

C.咖啡豆研磨机

D.咖啡杯

3.以下属于