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2026年食品安全抽检监测知识试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品安全抽检监测计划由哪个部门组织制定并实施？

A.市场监督管理局

B.农业农村局

C.质量技术监督局

D.国家卫生健康委员会

3.某地市场监管部门对超市进行的食品安全抽检，发现某批次预包装食品中检出不得添加的食品添加剂，依据《食品安全法》，该超市可能面临何种处罚？

A.警告并责令改正

B.罚款或没收违法所得

C.暂停生产经营

D.以上都是

4.食品安全风险监测通常采用哪种抽样方法？

A.系统抽样

B.简单随机抽样

C.分层抽样

D.以上均可

5.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的（）。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产商、供货商信息

D.以上都是

6.某市市场监管部门对农贸市场进行抽检，发现某摊位销售的蔬菜农药残留超标，依据《农产品质量安全法》，该摊位可能面临何种处罚？

A.警告并责令整改

B.罚款或没收不合格农产品

C.暂停销售

D.以