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中央厨房岗位职责和klp考核标准

一、中央厨房组织架构与岗位体系

中央厨房核心岗位体系分为决策管理层、运营执行层、品控安全层、供应链保障层、后勤支持层五大类，具体岗位设置如下：决策管理层含中央厨房经理1名；运营执行层含生产主管1名、热厨加工岗6名、冷厨加工岗4名、切配加工岗5名、面点制作岗3名、分装打包岗4名；品控安全层含品控主管1名、原料检验岗2名、过程巡检岗2名、成品抽检岗1名、清洁消毒岗3名；供应链保障层含仓储主管1名、原料入库岗2名、库存管理岗1名、出库配送岗3名；后勤支持层含设备运维岗1名、成本核算岗1名。

二、各岗位核心岗位职责

（一）中央厨房经理

1.全面统筹中央厨房日常运营，