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小小营养师养成记：巧手择洗蔬菜乐（教案）

课题：小小营养师养成记：巧手择洗蔬菜乐

课时安排：第1课时（共2课时，本课为起始课，后续第2课时为择洗其他种类蔬菜的拓展实践与厨余处理）

教材分析：本课选自苏教版《劳动技术》一年级下册第二单元“烹饪与营养”中的核心教学内容。依据2022年版《义务教育劳动课程标准》，第一学段（1~2年级）的学生应参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等食材粗加工-。同时，课程标准明确要求该学段的学生初步了解蔬菜、水果等食物的营养价值和科学的食用方法-。本课教学内容贴近学生日常生活，是一年级学生从自我服务劳动走向家庭服务劳动的重要一步，是培育劳动观念、提升生活自理能力、养成健康饮食习惯的关键载体。通过本课学习，为学生后续掌握更复杂的烹饪技能奠定坚实基础，也是落实“烹饪与营养”任务群学段目标的基础性内容。

学情分析：

【基础】一年级学生好奇心强，对动手操作类活动充满浓厚兴趣，渴望通过劳动获得他人的肯定与表扬。他们在幼儿园阶段接触过一些简单的自我服务劳动，在家庭生活中也偶尔参与过简单的家务，如摆碗筷、擦桌子等。然而，大部分学生缺乏系统规范的择菜、洗菜经验，对蔬菜的种类、可食用部位及不同蔬菜的处理方法认知模糊。具体表现为：

【重要】1.认知层面：多数学生能说出青菜、西红柿等常见蔬菜的名称，但对蔬菜的分类（叶菜类、根茎类等）、食用部位及营养价值