农产品仓储保鲜冷链规范（试行）.docxVIP

农产品仓储保鲜冷链规范（试行）

1范围

本规范规定了农产品仓储保鲜冷链设施的选址建设、设施配置、入仓预处理、作业管控、质量安全、人员管理、应急管理、档案管理等全流程要求，适用于我国境内从事农产品产后仓储保鲜活动的家庭农场、农民合作社、农业产业化龙头企业、第三方冷链服务企业等各类主体，覆盖果蔬、肉蛋奶、水产品、粮薯等各类鲜活农产品的预冷、冷藏、气调贮藏、冷冻贮藏、周转仓储等全类型仓储保鲜冷链活动。

2术语和定义

2.1农产品仓储保鲜冷链

指农产品从采收后到进入流通环节前，为维持产品品质、抑制生理代谢、降低产后损耗，通过温控调控实现低温保鲜的仓储活动，主要包括预冷预处理、普通冷藏、气调贮藏、冷冻贮藏、冷链周转贮藏等类型。

2.2预冷

指农产品采收后，在入库贮藏前快速去除田间热量，将产品中心温度降至规定贮藏温度范围的预处理工序。

2.3机械冷藏

指依靠机械制冷系统维持库内恒定低温环境的农产品贮藏方式。

2.4气调贮藏

指在机械冷藏的基础上，通过人工调节贮藏环境中氧气、二氧化碳等气体的浓度比例，抑制农产品呼吸作用和微生物繁殖的低温贮藏方式。

2.5冷冻贮藏

指将农产品中心温度降至-15℃以下，在-18℃及更低温度环境下长期保存的贮藏方式。

3选址与建设要求

3.1选址要求

3.1.1选址应符合国土空间规划、农业产业布局规划，避开洪水、泥石流、滑坡等地质灾害高发区域，地势