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农产品仓储保鲜规程（试行）

1适用范围

本规程适用于家庭农场、农民合作社、农业企业等各类生产经营主体、第三方仓储服务主体开展新鲜果蔬、粮食油料、特色干鲜农产品等产后仓储保鲜作业，涵盖常温通风仓储、机械冷藏、气调贮藏、冰温贮藏等各类仓储保鲜形式，为试行操作规范，用于指导标准化仓储保鲜作业，降低产后损耗，保障农产品质量安全。

2术语与定义

2.1预冷：将采收后的新鲜农产品快速降温至目标贮藏温度，去除田间热与呼吸热，降低呼吸强度的预处理工序。

2.2临界贮藏温度：新鲜农产品能维持正常生理活动的最低贮藏温度，低于该温度会引发冷害，出现凹陷、变色、腐烂等不可逆损伤。

2.3气调贮藏：通过调节仓储环境中氧气、二氧化碳浓度，抑制农产品呼吸强度与乙烯释放，延长贮藏期的保鲜方式。

2.4常温仓储：依靠自然通风调节仓内温湿度，无需人工机械制冷的仓储方式，适用于耐储干燥农产品。

2.5冷藏：通过机械制冷维持仓内稳定低温环境的仓储方式，适用于各类新鲜农产品保鲜。

3仓储设施与作业人员基本要求

3.1选址与布局要求

3.1.1选址需避开有毒有害污染源、洪涝灾害易发区、地质灾害易发区，仓储区与化工企业、畜禽养殖场、垃圾填埋场、污水处理厂等污染源的直线距离不低于1000米，符合农产品质量安全产地环境要求与国土空间规划。

3.1.2仓储内部功能分区明确，需独立设置原料入货区、采后预处理区、待