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农产品产地初加工技术规范(试行)

1适用范围

本规范适用于粮棉油、果蔬、特色干杂果、生鲜畜禽等农产品在出产产地就近开展的产后清理、除杂、分级、预冷、干燥、保鲜、切分、包装等初加工活动，旨在规范产地初加工行为，降低产后损耗，提升农产品商品品质，保障农产品质量安全。本规范不适用于以农产品为原料的精深加工、工业化食品制造活动。

2术语和定义

2.1农产品产地初加工

指在农产品出产产地，对收获后的新鲜农产品进行产后预处理，保持产品原有品质特性，降低产后损耗，提升商品性的初级加工活动，不改变农产品基本物理化学性状，主要包含清理除杂、分级、预冷、干燥、保鲜、包装等核心工序。

2.2安全水分

指常温储存条件下，能够保持农产品品质不发生霉变、虫蛀、劣变的最高水分含量，不同品类安全水分指标不同。

2.3预冷终温

指预冷完成后，农产品几何中心的稳定温度，是衡量预冷效果的核心指标。

2.4杂质

指农产品中混入的泥土、沙石、金属、病残体、异品类等非目标成分，按形态分为无机杂质和有机杂质。

3选址与设施设备要求

3.1选址要求

产地初加工设施选址应当符合国土空间规划、县域农业产业布局要求，避开有毒有害污染源，距离化工企业、采矿场、垃圾填埋场、污水处理厂等一类污染源直线距离不小于1000米，距离生活区、规模化养殖场不小于500米，场地地面硬化平整，做防滑防渗处理，场地坡度不小于1.5%，保障排