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零售商超食品安全制度

第一章总则

第一条为有效防控零售商超领域食品安全专项风险，规范食品安全业务流程，保障消费者健康权益，维护企业品牌声誉，结合本公司实际运营情况，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、建立运行机制，构建系统性食品安全风险防控体系，确保公司食品安全管理工作符合法律法规要求，实现全流程、全链条的风险管控。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司所辖零售商超场所的食品采购、储存、加工、销售、运输等全链条业务场景，以及与食品安全相关的供应商管理、人员资质、设备维护、应急处置等管理活动。所有涉及食品安全管理的业务活动必须严格遵守本制度规定，确保食品安全管理工作覆盖所有业务环节和岗位层级。

第三条本制度中下列术语定义：

（一）“XX专项管理”指公司针对食品安全领域实施的系统性风险防控、合规管理及持续改进活动，包括但不限于供应商评估、库存管理、操作规范执行、风险监测等管理措施。其外延涵盖食品安全管理的制度制定、流程优化、人员培训、应急处置、合规审查等管理要素。

（二）“XX风险”指在零售商超经营过程中可能引发食品安全事故、导致消费者健康损害或造成企业经济损失的不确定性因素，具体表现为：食品源头污染风险、储存不当风险、加工操作风险、交叉污染风险、运输不当风险、人员健康风险等。

（三）“XX合规”指公司食品安全管理工作符合