功能性食品概论.pptxVIP

绪论功能性食品的基本概念定义、分类、作用、功能性食品与药品的关系、常用原料、功能性食品学的概念、内容与任务等功能性食品发展概况功能性食品的发展历史、现状、展望人类健康与功能性食品的关系健康和亚健康的概念

第一节功能性食品的基本概念一、食品和功能性食品的概念（一）食品的概念1，食品是经口摄入，可以维持生命、发育、即提供能量和形成或代替组织的物质。2，食品卫生法规定的概念食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。

3，食品的功能食品的功能营养功能：提供基础营养素，满足生存的需要感官功能：色、香、味、形嗜好的要求，增强食欲

㈡功能性食品的概念1，功能性食品的概念功能食品:FunctionalFood保健食品:HealthFood具有特定功能的食品，适宜于特定(过去）人群食用，可调节生理节律和机体功能，预防疾病和促进康复，但不以治疗为目的的工业化食品。

（三）食品、功能性食品、药品的关系食品、功能性食品、药品难以界定各国由于行政管理上的需要依靠行政法规和规定来判定功能食品食品药品食品功能食品疗效食品中草药药品生姜红花大枣花椒蜂蜜等

功能性食品学、内容与任务01，功能性食品学——一门综合科学？功能性食品学是食品科学和预防医学