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食品安全月度调度作业规程

第一章总则

本规程旨在建立健全食品安全月度调度工作机制，通过系统化、标准化的作业流程，全面掌握企业食品安全管理现状，及时发现并消除潜在风险隐患，确保食品安全主体责任落实到位。月度调度作业不仅是对当月食品安全工作的回顾与总结，更是对下月食品安全重点工作的规划与部署，是企业食品安全管理体系闭环运行的关键环节。本规程适用于公司内部所有涉及食品采购、储存、加工、销售及相关管理活动的部门与人员，必须严格遵照执行。

食品安全月度调度工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、全员参与”的原则。通过数据驱动决策，利用量化指标评估各环节食品安全管控效果，确保调度工作不流于形式，能够切实解决实际问题。调度作业需覆盖从供应商审核到产品交付的全供应链条，重点关注关键控制点（CCP）的监控记录、不合格品的处置情况以及客户投诉的应对效果，形成上下联动、部门协同的高效管理格局。

第二章组织架构与职责分工

为确保月度调度作业的高效开展，明确各级人员在调度工作中的职责权限，构建清晰的汇报与决策链条。食品安全总监对月度调度工作负总责，负责主持调度会议，审定调度报告，并对重大食品安全风险事项做出决策。食品安全管理部作为牵头部门，负责调度会议的组织筹备、数据收集、汇总分析以及会议纪要的跟踪落实。

各业务职能部门需指定专人作为食品安全联络员，负责本部门月度食品安全数据的填报、自查报告的提交以及整