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食品添加剂使用规范培训记录表

培训模块/章节

详细培训内容记录与解析

一、培训基础信息记录

1.培训时间：2023年11月15日上午09:00-下午17:002.培训地点：公司第一会议室及生产车间现场3.培训讲师：食品安全总监张工（国家注册食品安全管理师）4.参训人员：生产部经理、车间主任、配料班组长、QA主管、QC检验员、原料仓库管理员、研发部配方专员，共计32人。5.培训主题：食品添加剂使用规范、法律法规要求及现场管控实操。6.培训目标：确保全员掌握GB2760及GB7718中关于食品添加剂的最新要求，消除因误用、超范围、超限量使用带来的合规风险，建立从采购到使用的全链条管控意识。

二、法律法规框架深度解析

1.《中华人民共和国食品安全法》核心条款解读重点解读第三十九条关于食品生产经营者采购食品添加剂需查验供货者许可证和产品合格证明的规定；强调第四十条，严禁使用不符合食品安全标准的食品添加剂。明确违法后果：若超范围、超限量使用，不仅面临高额罚款（货值金额十倍以上二十倍以下），情节严重的将被吊销许可证，相关责任人五年内不得从事食品生产经营管理工作。2.GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》应用实务（1）使用原则详解：阐述了食品添加剂使用时应符合的基本原则，即不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品本身或加工过