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高校食堂从业人员健康建档管理制度

为加强高校食堂食品安全管理，有效预防和控制食源性疾病的发生，保障师生身体健康，特制定高校食堂从业人员健康建档管理制度。

一、适用范围

本制度适用于高校食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、收银员、仓库管理员等直接或间接接触食品的工作人员。

二、健康检查要求

（一）入职体检

新入职的食堂从业人员必须在入职前到有资质的医疗机构进行全面健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗。健康检查项目应包括常规体格检查、肠道致病菌、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等。

（二）定期体检

食堂从业人员每年必须进行一次健康检查，体检时间应根据当地卫生部门的要求和学校的实际情况合理安排。体检项目与入职体检相同，以确保从业人员身体健康状况符合食品安全要求。

（三）临时体检

当食堂从业人员出现发热、腹泻、呕吐、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症时，应立即停止工作，及时到医疗机构进行检查治疗。待症状消失、治愈后，凭医疗机构出具的康复证明方可重新上岗。

三、健康档案建立

（一）档案内容

食堂从业人员健康档案应包括以下内容：

1.个人基本信息：姓名、性别、年龄、身份证号码、联系方式等。

2.健康检查记录：入职体检报告、定期体检报告、临时体检报告等。

3.疾病史：既往病史、传染病史等。

4.培训记录：食品安全知识培训记录、卫生操作规范培训记录等。