小学中年级劳动·烹饪与营养《煮饭、煮粥》教案.docx

小学中年级劳动·烹饪与营养《煮饭、煮粥》教案

一、教学背景分析

（一）教材内容分析

本课选自湘教版《劳动教育》四年级下册“烹饪与营养”专题。教材以“煮饭、煮粥”为劳动项目，旨在引导学生掌握家庭主食制作的基本技能。教材内容主要包括大米的选择与处理、水量控制与米水比例的掌握、煮饭煮粥的操作步骤与火候控制、厨房安全与卫生习惯养成等四个方面。教材采用图文并茂的方式呈现操作流程，并通过“小贴士”“安全提示”等栏目强化重点与安全要点，符合中年级学生的认知特点和动手能力水平。

（二）课程标准依据

《义务教育劳动课程标准（2022年版）》在“烹饪与营养”任务群中明确要求：3-4年级学生要“学会做凉拌菜、拼盘