THBFPIA-黄庄月饼团体标准编制说明.pdfVIP

《黄庄月饼》团体标准编制说明

一、标准编制背景

黄庄月饼作为地域特色食品凭借独特的工艺、口感形成了地方品

牌辨识度，但长期以来，缺乏统一的团体标准，行业内存在原料选用

不规范、生产工艺差距大、质量标准不统一、标识标注不规范等问题，

导致产品品质参差不齐，既制约了黄庄月饼产业的规范化、标准化发

展，也不利于品牌的保护与推广，为规范黄庄月饼生产经营行为，提

升产品整体质量，保护消费者权益，推动产业高质量发展，编制本团

体标准。

二、标准编制目的

1.统一黄庄月饼的原料、生产、加工、检验、包装、贮存、运输

等全流程技术要求，规范行业生产经营秩序，消除产品低质低价竞争

乱象。

2.保留黄庄月饼的传统工艺特色与风味特征，传承地域特色食品

文化，强化黄庄月饼的品牌辨识度。

3.明确产品质量与检验方法，为生产企业质量控制，第三方检验

检测提供依据，保障产品质量安全。

4.引导黄庄月饼产业向标准化、规范化、品牌化方向发展，推动

行业积极走低碳、有机、绿色、可持续等高质量发展道路，提升产业

核心竞争力，助力地域特色食品走向更广阔市场。

三、标准编制依据

本标准编制严格遵循国家相关法律法规、国家标准及行业标准，

确保标准的合法性