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食源性疾病病例监测培训考核试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种细菌不是常见的食源性致病菌（）

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.乳酸菌

D.沙门氏菌

答案：C。乳酸菌是有益菌，常用于发酵食品等，一般不会导致食源性疾病，而金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌都是常见的食源性致病菌。

2.食源性疾病病例监测中，采集粪便标本时，一般采集量为（）

A.12g

B.35g

C.510g

D.1015g

答案：B。在食源性疾病病例监测采集粪便标本时，通常采集35g。

3.以下哪项不属于食源性疾病的范畴（）

A.食物中毒

B.食物过敏

C.暴饮暴食引起的消化不良

D.食源性寄生虫病

答案：C。暴饮暴食引起的消化不良不是由食品中的致病因素引起，不属于食源性疾病范畴，食物中毒、食物过敏、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。

4.食源性疾病病例监测中，对于症状不典型但怀疑与食物有关的病例，应（）

A.不予理会

B.仅进行简单登记

C.详细询问饮食史等信息并采集标本

D.让患者自行回家观察

答案：C。对于症状不典型但怀疑与食物有关的病例，需要详细询问饮食史等信息并采集标本，以便进一步明确是否为食源性疾病。

5.食源性疾病暴发事件中，首发病例是指（）

A.最早出现症状的病例

B.病情最严重的病例

C.最先被发现的病例

D.最早就诊的病