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食物中毒应急演练方案

一、演练目的

通过本次食物中毒应急演练，检验和提升应对食物中毒事件的快速反应能力、应急处置能力和协同配合能力，确保在发生食物中毒事件时，能够迅速、有效地采取措施，保障师生的身体健康和生命安全，减少事件造成的危害和影响。

二、演练时间和地点

1.时间：[具体日期][具体时间段]

2.地点：[学校名称]食堂及周边区域

三、参与人员

学校领导、食堂工作人员、校医、班主任、学生代表、后勤保障人员、模拟患者等。

四、情景设定

本次演练模拟学校食堂因食品加工过程中操作不当，导致部分学生食用午餐后出现食物中毒症状。

五、演练流程

（一）事件报告

1.[具体时间]，学校食堂工作人员发现有学生出现呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，立即报告食堂负责人。

2.食堂负责人接到报告后，迅速赶到现场，初步了解情况，确认有多名学生出现类似症状，立即向学校领导报告。

3.学校领导接到报告后，启动食物中毒应急预案，成立应急处置小组，明确各成员职责。

（二）现场处置

1.校医迅速赶到现场，对中毒学生进行初步诊断和救治，判断中毒症状和严重程度，对症状较轻的学生进行现场紧急处理，对症状较重的学生立即送往附近医院进行救治。

2.后勤保障人员负责维持现场秩序，疏散无关人员，避免造成混乱。同时，设置警戒区域，防止无关人员进入，保护现场。

3.食堂工作人员停止食品供应，封存剩余食品、原料、工具等，等待相关部门