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运动员营养与训练指导手册（执行版）

第1章营养基础与能量代谢

1.1宏量营养素的功能解析

碳水化合物是运动训练中最主要的能量来源，在剧烈运动初期提供即时能量，其氧化分解产生的ATP速率约为磷酸原系统（ATP-CP系统）的10倍，能迅速维持高强度运动表现。蛋白质在运动后约24小时内持续参与肌肉修复与合成，其氨基酸氧化供能效率较低，但在长期耐力训练和超量恢复阶段，蛋白质可作为重要的代谢性底物，提供约5%的总能量。

脂肪是运动后长期能量储备的关键，其氧化分解产生大量ATP，是耐力型运动员维持低强度有氧运动的主要燃料，且脂肪供能不受运动强度剧烈波动的影响。碳水化合物