食品安全风险管控检查记录.docx

食品安全风险管控检查记录

一、基础信息与检查概况

检查项目分类

检查内容细项

检查标准与依据

详细检查内容与执行情况记录

检查结果判定

备注说明

基础信息

检查时间

依据年度检查计划，覆盖生产高峰期

本次检查定于2023年10月27日上午08:30开始，至下午16:30结束，共计8小时。检查时段覆盖了原料卸货、初加工、烹饪制作、备餐供餐及收工清洁的全过程，确保对全链条食品安全风险进行全方位排查。

合格

记录人：张XX

基础信息

检查人员

必须由具备资质的食品安全管理员及质检员执行

检查组由食品安全总监李XX带队，成员包括质检专员王XX、设备工程师赵XX及餐饮部主管陈XX。检查组在开始前召开了简