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2025年调酒师中级技能试题及答案

理论知识部分（总分100分，60分合格）

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.按照欧盟烈酒法规标准，干邑（Cognac）的二次蒸馏酒液度数需控制在（）范围内方可进入橡木桶陈酿？

A.60%-62%volB.68%-72%volC.55%-58%volD.75%-77%vol

2.下列威士忌品类中，法律规定最低陈酿年限为5年的是（）？

A.苏格兰单一麦芽威士忌B.日本纯麦威士忌C.加拿大威士忌D.爱尔兰单一壶式威士忌

3.标准干式马天尼（DryMartini）的金酒与干味美思的经典配比是（）？

A.4:1B.6:1C.8:1D.10:1

4.按照2024年更新的《酒吧服务与运营规范》，中级调酒师调制常规鸡尾酒的出品误差范围应控制在（）以内？

A.±3mlB.±5mlC.±8mlD.±10ml

5.下列鸡尾酒中，不属于国际调酒师协会（IBA）2024年更新的“难忘经典”分类的是（）？

A.边车（SideCar）B.威士忌酸（WhiskeySour）C.大都会（Cosmopolitan）D.老广场（VieuxCarré）

6.制作传统汤姆柯林斯（TomCollins）时，基酒应选用（）？

A.伦敦干金酒B.老汤姆金酒C.普利