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餐饮服务食品安全监督管理办法测试题及答案

满分100分考试时间90分钟

一、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确打√，错误打×）

1.餐饮服务提供者对其经营场所的食品安全负主体责任，市场监督管理部门承担监督管理责任。（）

2.餐饮服务提供者取得营业执照后即可开展餐饮服务活动，无需取得食品经营许可。（）

3.接触直接入口食品的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）

4.餐饮服务提供者可以将回收的已端售给消费者的食品经过重新加工后再次销售。（）

5.餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货查验记录制度，记录和凭