食品经营者食品安全自我检查评价表.docxVIP

第1页

食品经营者食品安全自我检查评价表

学校名称：xx中心小学学校地址：xx

项目

序号

内容

评价

1.经营

资质条

件符合

情况

1.1

是否有餐饮服务许可证,是否存在超范围经营现象

是/否

1.2

量化分级情况

C

1.3

是否发生过食品安全事故

否

1.4

是否配备专职的食品安全管理人员

否

1.5

食品安全管理制度上墙

是

2.从业人员管理情况

2.1

是否坚持晨检，从业人员个人卫生是否符合要求

是

2.2

从业人员是否持有有效期内的健康证，是否建立从业人员健康档案。

是

2.3

从业人员是否参加每年接受不少于15小时的食品安全培训，是否建立培训档案

是

2.4

食品安全管理人员参加每年接受不少于40小时的食品安全培训

是

3.经营

场所情

况

3.1

场所周围及场所内的环境是否卫生

是

3.2

场所布局是否合理

是

4.设备设施管理情况

4.1

水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定

是

4.2

直接入口的食品是否使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器

是

4.3

食品加工、贮存设施、设备是否定期维护

是

4.4

保温、冷藏、冷冻等设备设施是否定期清洗、校验

是

5.采购

和进货

查验情

况

5.1

采购的食品、食品添加剂、食品相关产品是否违反国家禁令和不符合食品安全标准。

否

5.2

是否查验供货者的许可证和食品