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中小学幼儿园食堂及后勤管理工作检查考核表

学校名称：

考核内容

评分要点

扣分办法

考核方式

扣分

备注

管理机制

成立学生营养改善计划领导小组，校长任组长。

管理不到位每出现一项次扣0.2分

实地检查、查阅文件。

成立学校领导、食堂管理人员、学生及其家长组成的膳食委员会。

学校营养改善计划工作实行校长负责制，对食品安全和专项资金安全负总责。

实地检查、查阅文件。

学校有专兼职人员负责管理营养餐工作。

食堂工作岗位分工明确、职责清晰、责任到人。

管理制度

有“日管控、周排查、月调度”台账且填写规范，发现问题及时解决，有记录。

每出现一项次不规范扣0.2分

实地检查、查阅文件。

食堂有《食品经营许可证》，从业人员有健康证、培训证。食品安全、资金安全等各项工作制度健全，规范采购、储存、加工、留样、清洗、消毒等工作流程管理。证件、制度、食品安全总监、安全员信息上墙。

有食品安全事故应急预案。

“明厨亮灶”监控系统正常使用，摄像头安装位置正确，无黑屏和朝向死角现象。

食品安全

学校内部层层落实学生食品安全责任制，签订责任书。

每出现一项次扣不规范0.2分

查阅文件、资料。

每日有一位校领导陪学生用餐并检查学生食品安全关键环节。

查阅文件、资料，走访师生等。

库房无过期食材、食品。

现场查看

定期清洗、消毒厨具、餐具。

食堂不提供冷荤凉菜、剩饭剩菜及腐败变质食物，每餐有食物留