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三级公共营养师《专业技能》试卷真题及解析（2026年）

第一部分单项选择题（共20题，每题2分，总计40分）

案例背景一（第1-4题，膳食调查模块）

营养师对某写字楼28名成年上班族开展3天24小时膳食回顾调查，人群分为三类：12人轻体力女性，推荐能量1800kcal/日；10人轻体力男性，推荐能量2250kcal/日；6人中体力男性，推荐能量2600kcal/日。设定标准人能量2250kcal，3天总摄入蛋白质合计24360g。

1.轻体力女性标准人折合系数为（）。

A.0.75

B.0.80

C.0.85

D.0.90

【答案】A

【解析】折合系数=个体推荐能量÷标准人能量=1800÷2250=0.75。

2.该调查人群混合系数计算第一步，需要统计的数值是（）。

A.各组人数×各组折合系数之和

B.各组每日脂肪总摄入量

C.人群平均BMI数值

D.三餐能量分配比例

【答案】A

【解析】混合系数=Σ（各组人数×折合系数）÷总人数，核心计算项为人数与折合系数乘积之和。

3.24小时膳食回顾法针对上班族调查，最佳访谈时间段是（）。

A.早餐上班前

B.午休12:30-13:30

C.晚间下班19:00-21:00

D.凌晨休息时段

【答案】C

【解析】晚间受访者可完整回忆全天三餐、加餐零食，记忆完整性最高。

4.本