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2026年食品营养师食品营养学与健康管理知识考试题

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是天然富硒食物，且硒含量较高？

A.大米

B.玉米

C.燕麦

D.葵花籽

3.适合中国居民膳食模式的脂肪酸摄入比例建议为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比值是多少？

A.1:1:1

B.1:2:1

C.1:1:2

D.1:3:1

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.中国居民膳食中推荐每日饮水量为多少毫升？

A.600毫升

B.800毫升

C.1200毫升

D.1500毫升

7.以下哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8.高血压患者每日钠摄入量建议控制在多少毫克以下？

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

9.以下哪种食物是天然低嘌呤食物？

A.豆腐

B.虾