2025年食品生产卫生规范与质量管理手册.docx

2025年食品生产卫生规范与质量管理手册

第1章总则与适用范围

1.1政策法规依据与标准体系

本章节依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《食品生产许可管理办法》等上位法，确立本手册的法律效力基础，明确所有食品生产活动必须严格遵循国家强制性标准。同时，必须参照GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》、GB14876-2011《食品生产通用卫生规范》（2011年修订版）以及GB/T19487-2014《食品企业良好生产规范》（2014年修订版）等核心行业标准，作为日常检查与合规评估的直接技术依据。

还需遵循GB50297-