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渔业生产与水产品质量手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与总则

本手册的适用范围限定于中华人民共和国行政区域内从事渔业生产及水产品加工流通的企业、事业单位及相关从业人员。其核心管理对象为从事捕捞作业、养殖生产、水产品初加工、二次加工及流通贸易全过程的水产品。本手册旨在规范渔业生产全链条的质量控制，确保水产品从“池塘/海域”到“餐桌”的全程安全可控，构建“从源头到餐桌”的全程可追溯体系。

适用范围涵盖所有拥有合法渔业生产许可证、从事养殖或捕捞活动的企业，以及参与水产品流通环节的批发市场、零售终端和食品生产经营者。本手册严格执行国家法律法规，适用于所有参与渔业生产的水产品