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幼儿园食品进货查验记录制度

一、总则

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范本园食品采购与验收行为，杜绝不合格食品流入，依据相关法律法规要求，结合本园实际，特制定本制度。本制度旨在通过严格的进货查验和规范的记录管理，构建食品安全第一道防线，确保幼儿膳食安全。

二、适用范围

本制度适用于本园食堂所有食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品（以下统称“食品”）的采购、验收环节。所有负责食品采购、验收的人员均须严格遵守本制度。

三、基本原则

1.源头可控原则：优先选择资质齐全、信誉良好、能提供稳定合格产品的供应商。

2.索证索票原则：对采购的每批次食品，均需索取并留存相关合格证明文件及购货凭证。

3.查验核对原则：对到货食品的感官、保质期、标签等进行仔细查验，确保与采购要求一致。

4.记录详实原则：对查验过程及结果进行及时、准确、完整的记录，做到有据可查。

5.问题处置原则：对查验不合格的食品，坚决不予接收，并做好相应记录和处置。

四、供应商管理

1.供应商遴选：采购人员应选择持有有效《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品经营许可证》等合法资质的供应商。对于长期合作的供应商，应建立供应商档案，定期对其资质和产品质量进行评估。

2.资质审核：在首次合作及每年定期，均需向供应商索取并查验其上述资质证明文件的复印件，并加盖供应商公章。确保其在有效期内且经营项