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酒店专业制度试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房清扫时，一般应遵循的顺序是（）

A.VIP房-走客房-住客房-空房

B.走客房-VIP房-住客房-空房

C.住客房-VIP房-走客房-空房

D.空房-住客房-VIP房-走客房

2.酒店餐饮部上菜时，应遵循的原则是（）

A.先冷后热、先荤后素

B.先热后冷、先素后荤

C.先冷后热、先素后荤

D.先热后冷、先荤后素

3.酒店客人投诉时，接待人员首先应（）

A.记录投诉内容

B.表示歉意

C.提出解决方案

D.向上级汇报

4.酒店前台办理入住登记时，一般要求客人交纳一定的押金，押金金额通常为（）

A.房费的100%

B.房费的150%-200%

C.房费的50%

D.房费的300%

5.酒店安全管理制度中，“四防”是指（）

A.防火、防盗、防破坏、防自然灾害

B.防火、防盗、防中毒、防爆炸

C.防火、防盗、防破坏、防事故

D.防火、防盗、防诈骗、防事故

6.酒店公共区域清洁卫生的标准不包括（）

A.无灰尘

B.无污渍

C.无杂物

D.无绿植

7.酒店员工在工作中应使用的语言是（）

A.方言

B.普通话

C.外语