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生鲜蔬果门店保鲜储存技巧

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.以下哪种温度最适合大多数生鲜蔬果的短期保鲜储存？

A.0℃-4℃B.5℃-8℃C.10℃-15℃D.15℃-20℃

2.对于叶菜类蔬果，保鲜的关键是保持：

A.高湿度B.低湿度C.适宜的光照D.充足的氧气

3.以下哪种气体成分有助于延长蔬果的保鲜期？

A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.氢气

4.蔬果在储存前进行清洗，会：

A.延长保鲜期B.缩短保鲜期C.无影响D.有时延长有时缩短

5.哪种包装材料对生鲜蔬果保鲜效果较好？

A.普通塑料袋B.纸质包装C.保鲜膜D.铝箔包装

6.定期检查蔬果的新鲜度，主要是为了：

A.及时处理变质蔬果B.调整储存环境C.统计销售情况D.A和B

7.以下哪种蔬果适合冷藏储存？

A.香蕉B.苹果C.芒果D.菠萝

8.控制生鲜蔬果储存环境的湿度，主要是为了防止：

A.水分流失B.霉变C.冻伤D.A和B

9.对于有呼吸高峰的蔬果，在高峰前采收，能：

A.延长保鲜期B.缩短保鲜期C.无影响D.不确定

10.以下哪种方法不能有效降低蔬果的呼吸作用？

A.降低温度B.增加氧