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烤肉送肉活动方案策划书

一、活动核心量化目标

本次烤肉店送肉主题引流活动周期共计21天，其中前置预热期7天，落地执行期14天，后续留存运营期7天，所有目标全部拆解为可落地的量化指标，无模糊性考核项：第一，活动执行期内总到店客流不低于1200人次，累计接待桌数不低于820桌，其中午市上座率从原有32%提升至92%，晚市翻台率从原有2.1次提升至4.3次，核心解决非高峰时段产能闲置、晚市高峰排队流失率过高的问题；第二，活动期间总营收突破28.7万元，客单价从原有117元提升至152元，剔除活动相关成本后整体毛利率不低于58%，实现引流与盈利双向达标；第三，新客占比不低于47%，覆盖门店周边3公里范围内7.2万常驻人口的2.3%，新增私域企业微信好友不低于2100人，活动结束后30天内新客复购率不低于36%；第四，活动期间累计储值用户新增310人以上，锁定未来6个月的复购消费总额不低于42万元，彻底打破门店“活动即火、活动停即凉”的传统引流怪圈。

二、活动前置基础盘盘点

活动启动前3天完成所有核心资源的盘点校准，避免出现产能错配、品控下滑的问题：第一，门店硬件产能盘点，门店现有经营面积210㎡，合规餐位78个，可同时容纳156人就餐，后厨配置持证烤肉师3名、切配帮工4名、清洁辅助人员2名，经测试调整后午市11:00-14:00时段最大接待能力可达172人次，晚市17:00-22:30时段