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榆林美食文化知识考试试题（含详细答案）

考试说明：本试题聚焦榆林本土特色美食、区县招牌吃食、民俗吃法、地道做法，贴合本地人日常饮食认知，无书面化空话。满分100分，考试时长40分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、综合问答题。

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1.榆林宴席压轴招牌大菜，素有“陕北宴席头牌”之称的美食是（）

A.横山炖羊肉B.老榆林拼三鲜C.米脂驴板肠D.绥德油旋

2.榆林本地人晨间标配早餐，汤浓无膻、搭配粉条、杂碎食用的经典小吃是（）

A.羊杂碎B.碗托C.清涧煎饼D.荞面饸饹

3.以下哪种美食是横山区最具代表性的招牌菜品（）

A.空心挂面B.炖羊肉C.马蹄酥D.炉馍馍

4.榆林碗托是老少皆宜的小吃，本地主流吃法搭配的灵魂配菜是（）

A.卤牛肉B.麻辣猪肝C.榨菜D.豆芽

5.吴堡县独有的特色地标美食，口感中空爽滑、耐煮筋道的是（）

A.荞面剁面B.空心挂面C.饸饹面D.搅团

6.陕北民间过年常吃的“扁食”，指的是哪种食物（）

A.锅贴B.饺子C.馄饨D.面片

7.绥德经典街头小吃，外皮酥脆、分层起酥，可夹卤肉、夹菜吃的是（）

A.炉馍馍B.油旋C.马蹄酥D.酥饼

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