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2026年【中式面点师】考试题库及答案.docx

2026年【中式面点师】考试题库及答案.docx

    2026年【中式面点师】考试题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.社会主义职业道德中，中式面点师从业人员的核心要求是（）

    A.遵章守法B.爱岗敬业C.服务群众D.诚实守信

    答案：B

    2.我国现行食品安全国家标准规定，食用植物油的酸价限值不得超过（）

    A.2mgKOH/gB.3mgKOH/gC.5mgKOH/gD.10mgKOH/g

    答案：B

    3.下列膨松剂中，属于化学膨松剂的是（）

    A.鲜酵母B.老面肥C.碳酸氢钠D.酒酿

    答案：C

    4.中式面点烫面工艺所使用的水温通常为（）

    A.30℃以下B.50℃左右C.6

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