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宴会现场执行督导员岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.宴会按规模分，千人以上属于____宴会。

2.宴会督导需提前____小时确认场地布置完成。

3.桌餐宴会每桌标准间距不小于____厘米。

4.宴会应急箱必备药品含____（举1例）。

5.宴会服务人员分工含迎宾、值台、____、传菜。

6.婚宴中新人进场通道需铺设____。

7.宴会音响设备需提前____小时调试。

8.Buffet宴会每100人至少配备____名服务员。

9.宴会结束后需在____小时内完成场地清理。

10.督导需核对的宴会菜单含____、冷菜、热菜、点心等。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不属于宴会督导核心职责的是？

A.场地布置B.菜品定价C.人员调度D.应急处理

2.常规桌餐宴会每桌最多容纳____人。

A.10B.12C.15D.20

3.宴会中宾客突发不适，督导首先应____？

A.通知酒店经理B.拨打120C.疏散周围宾客D.联系宾客家属

4.Buffet宴会餐具摆放应距离餐台边缘____厘米。

A.5-10B.10-15C.15-20D.20-25

5.宴会督导需提前____天确认宾客特殊需求（如过敏）。

A.1B.2C.3D.5

6.以下属于商务类宴会的是？

A.婚宴B.寿宴C.发布会D.谢师宴

7.宴会场地照明需根据____调整亮度。

A.宾客年龄B.